Search site...

Άγραφο Ασύρτικο

Assyrtiko A-Grafo - Kontozisis Organic Vineyards - Karditsa, Greece - Natural wine - USDA Organic - No Sulfites

Το A-Grafo Ασύρτικο παρουσιάζει την φυσική έκφραση του Ασύρτικου Hπειρωτικής χώρας, μέσω της αυθόρμητης ζύμωσης ολόκληρων τσαμπιών, χωρίς προσθήκη θειωδών.

  • Παραγωγός: Βιολογικοί Αμπελώνες Κοντοζήση
  • Σοδειά: 2021
  • Τύπος: Λευκός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Ασύρτικο
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Καρδίτσα
  • Αλκοόλ: 14%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Επαφή με στέμφυλα για 35 ημέρες, αυθόρμητη ζύμωση με γηγενή ζυμομύκητα για 25 ημέρες και ωρίμανση για 6 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Θερμό, μεσογειακό
  • Έδαφος: Ασβεστούχα άμμος
  • Έτος φύτευσης: 2003
  • Υψόμετρο: 300 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 10%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 1,2m x 2m
  • Απόδοση πρέμνου: 1,5 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Όταν απαιτείται
  • Ψεκασμός: Όταν απαιτείται
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα (30% ανθρακική εκχύλιση) για 35 ημέρες
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Όταν απαιτείται
  • Ζύμωση: Αυθόρμητη ζύμωση σε τσιμεντένια δεξαμενή με γηγενή ζυμομύκητα για 25 ημέρες
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 6 μήνες σε τσιμεντένια δεξαμενή
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 2.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 14%
  • Οξύτητα: 5,60 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 2,10 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 10 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός USDA Οίνος, Χωρίς προσθήκη θειωδών
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Ο Κοντοζήσης ασχολείται με την πιστοποιημένη βιολογική γεωργία και τη βιολογική οινοποίηση από το 1991. Είναι ένας από τους πρώτους που έλαβε την πιστοποίηση στην Ελλάδα. Η μακροχρόνια ενασχόλησή του με τις πρακτικές βιολογικής καλλιέργειας υποδεικνύει την ξεκάθαρη προσέγγισή του προς τη βιωσιμότητα. Ο Ανδρέας Κοντοζήσης και η συνεργάτιδά του Αφροδίτη Τούσια εργάζονται με πάθος με τη γηγενή ερυθρή ποικιλία της περιοχής, τη Λημνιώνα, μεταξύ άλλων, για την οποία έχουν αναπτύξει τεχνικές ιδιόκτητων αμπελώνων για να συγκεντρώσουν όσο το δυνατόν περισσότερη ποσότητα από τα μεγάλα σταφύλια της ποικιλίας. Ο τρύγος είναι χειρωνακτικός και το κλάδεμα πραγματοποιείται σε χαμηλής απόδοσης αμπελώνες (2,8 εκατόλιτρα / στρέμμα) των 110 στρεμμάτων ιδιόκτητων αμπελώνων. Ο Κοντοζήσης δεν χρησιμοποιεί πιεστήριο (μόνο κρασιά ελεύθερης ροής) ούτε εμπορικούς ζυμομύκητες.

Περιοχή

Η Καρδίτσα αποτελεί μια αγροτική περιοχή της Θεσσαλίας, στο κέντρο της Ελλάδας. Είναι η ποδηλατική πρωτεύουσα της Ελλάδας, με πολλούς ποδηλατόδρομους και πολλούς κατοίκους να τους χρησιμοποιούν ως κύριο μέσο μετακίνησης.

Το terroir του ορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τα κοντινά όροι των Αγράφων και την τεχνητή λίμνη Πλαστήρα. Βρίσκεται επίσης πολύ κοντά στους εντυπωσιακούς βράχους των Μετεώρων, που φιλοξενούν το δεύτερο σημαντικότερο σύμπλεγμα μοναστηριών στην Ελλάδα.