Search site...

Σαββατιανό Black Label

Savatiano Black Label - Orange Biodynamic wine with no sulfites - Georgas Family, Spata, Attica, Greece

To Σαββατιανό Black Label στοχεύει να παρουσιάσει τον αγνό χαρακτηρά της πιο διαδεδομένης ποικιλίας στην Ελλάδα, που καλλιεργειται βιοδυναμικά στα πάτρια εδάφη της, χωρίς προσθήκη θειωδών ή άλλων πρόσθετων.

  • Παραγωγός: Οικογένεια Γεώργα
  • Σοδειά: 2022
  • Τύπος: Πορτοκαλί ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες προέλευσης: 100% Σαββατιανό
  • Ονομασία: ΠΓΕ Αττική
  • Αλκοόλ: 12,40%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιοδυναμική / Βιολογική (διπλή πιστοποίηση)
  • Οινοποίηση: Άγρια ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή με επαφή με στέμφυλα για 7 ημέρες, με σχεδόν καθόλου παρεμβάσεις και χωρίς προσθήκη θειωδών.
  • Αρχεία:

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιοδυναμική / Βιολογική (διπλή πιστοποίηση)
  • Κλίμα: Θερμό, ξηρό με ήπιους χειμώνες
  • Έδαφος: Λευκή μάργα σε ασβεστόλιθο
  • Έτος φύτευσης: 1982
  • Υψόμετρο: 100 μέτρα
  • Κλίση εδάφους:  3%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 300 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 1,5 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: Βιοδυναμικά παρασκευάσματα, φύκια και θειάφισμα (1-2 φορές τον χρόνο)
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός, σε τελάρα χωρητικότητας 20kg

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα για 7 ημέρες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Πιεστήριο: Ήπιο πνευματικό πιεστήριο για 3 ώρες
  • Έλεγχος Θερμοκρασίας: Ζύμωση με έλεγχο θερμοκρασίας σε ανοξείδωτες δεξαμενές
  • Ζύμωση: 2 μήνες με φυσική χαμηλή θερμοκρασία σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 2 μήνες με τις οινολάσπες του σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται (μόνο απολάσπωση)
  • Παραγωγή: 3.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 12,40%
  • Οξύτητα: 5,80 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,00 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 94 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος, Χωρίς προσθήκη θειωδών, Vegan
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Το Οινοποιείο της Οικογένειας Γεώργα βρίσκεται στην ιστορική περιοχή των Σπάτων, στο κέντρο της ρετσίνας και του ανεξερεύνητης λευκής ποικιλίας Σαββατιανού, όπου εντοπίζονται οι αγροτικές τους ρίζες πριν από 380 χρόνια. Καλλιεργούν βιοδυναμικά τους ξηρούς αμπελώνες τους έκτασης 45 στρεμμάτων, με πολύ χαμηλή απόδοση (2,1 εκατόλιτρα / στρέμμα). Η οινοποίηση πραγματοποιείται με φυσικό τρόπο με αυθόρμητη ζύμωση, χωρίς παρεμβάσεις, χωρίς θειώδη (για τα περισσότερα κρασιά), και έως μια βδομάδα με επαφή με στέμφυλα, που προσδίδει στα κρασιά τους το χαρακτηριστικό μπρονζέ χρώμα..

Περιοχή

Τα Σπάτα είναι προάστιο έξω από την Αθήνα, την πρωτεύουσα της Ελλάδας. Τα Σπάτα είναι γνωστά για τη μακρά παράδοση τους στην αμπελοκαλλιέργεια και το κρασί ρετσίνα. Είναι επίσης γνωστή περιοχή λόγω της κοντινής απόστασης από το μεγαλύτερο αεροδρόμιο της Ελλάδας, το αεροδρόμιο Ελευθέριος Βενιζέλος.

Η Αθήνα είναι η πρωτεύουσα και μεγαλύτερη πόλη της Ελλάδας. Είναι επίσης μια από τις παλαιότερες πόλεις στον κόσμο, με τεράστια ιστορική και πολιτιστική σημασία. Θεωρείται το λίκνο του δυτικού πολιτισμού, γεννώντας ιδέες και επιστήμες, όπως η δημοκρατία, η φιλοσοφία και το θέατρο. Μπορεί κανείς να θαυμάσει πολλά μνημεία της αρχαίας και πιο πρόσφατης δόξας της Αθήνας, όπως ο Παρθενώνας, η πλατεία Συντάγματος, το Εθνικό Αρχαιολογικό Μουσείο, η αρχαία περιοχή της Πλάκας κ.α.