Search site...

Μελάνθια Ancestral ροζέ

Melanthia Ancestral - Rosé Greek pet nat - Papras Bio Wines - Tyrnavos, Greece - Organic Natural wines

Το Μελάνθια (ετυμολογικά “μελανό άνθος”) Ancestral είναι ένα αφρώδες φυσικό κρασί που υφίσταται οινοποίηση σε κλειστού τύπου δεξαμενή, και η διαδικασία ολοκληρώνεται με τα τελευταία υπολειμματικά σάκχαρα στη φιάλη, δημιουργώντας μια ξερή, τραγανή και λουλουδάτη εμπειρία που περιστοιχίζει την σπάνια ποικιλία του Μαύρου Μοσχάτου Τυρνάβου.

  • Παραγωγός: Κτήμα Παπρά
  • Σοδειά: 2022
  • Τύπος: Ροζέ ξηρός ημιαφρώδης οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Μαύρο Μοσχάτο Τυρνάβου
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Τύρναβος
  • Αλκοόλ: 12%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Η ζύμωση αρχίζει σε κλειστού τύπου δεξαμενή και ολοκληρώνεται αυθόρμητα στη φιάλη.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Μεσογειακό κλίμα, που επηρεάζεται από το κοντινό όρος του Ολύμπου
  • Έδαφος: Κυρίως ασβεστoλιθικό, με καλές ιδιότητες αποστράγγισης
  • Έτος φύτευσης: 1991
  • Υψόμετρο: 110 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 3%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 380 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 2-3kg / πρέμνο
  • Άρδευση: 1-2 φορές τον χρόνο, αν χρειαστεί
  • Ψεκασμός: 1-2 ανά εποχή (γαλαζόπετρα / θειάφι), αν χρειαστεί
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα για 1 εβδομάδα
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Δεν εφαρμόζεται
  • Ζύμωση: Αυθόρμητη ζύμωση με γηγενή ζυμομύκητα για 20 ημέρες σε κλειστού τύπου δεξαμενή
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: Δεν εφαρμόζεται
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 2.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 12%
  • Οξύτητα: 5.60 gr/l
  • Πτητική οξύτητα: 0.40 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 0 mg/l
  • Ολικά θειώδη: 40 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Το Κτήμα Παπρά λειτουργεί από την οικογένεια Πάπρα. Ο Στέργιος Παπράς, ο οινολόγος της οικογένειας, είναι πρωτοπόρος στη βιολογική αμπελοκαλλιέργεια στην Ελλάδα. Οι αμπελώνες της οικογένειας είναι πιστοποιημένοι από το 1990, και είναι από τους πρώτους που έλαβε την πιστοποίηση βιολογικού προιόντος στην Ελλάδα. Το επίκεντρο ενδιαφέροντος είναι τα αφρώδη κρασιά και η τοπική ποικιλία, το Μαύρο Μοσχάτο Τυρνάβου. Το terroir και το αεράκι από το παρακείμενο όρος του Ολύμπου, καθιστούν τον Τύρναβο ως τον ιδανικό προορισμό για αφρώδη και αρωματικά κρασιά.

Περιοχή

Ο Τύρναβος βρίσκεται στις νότιες πλαγιές του μυθικού όρους του Ολύμπου, στην περιοχή της Θεσσαλίας στην Ελλάδα. Η εγγύτητα στο όρος και το ποτάμι που περικυκλώνει την πόλη των 16.800 κατοίκων, καθορίζουν το terroir της. Ο Τύρναβος είναι κυρίως γνωστός για την παραγωγή τσίπουρου και ούζου, και θεωρείται η γενέτειρα του ούζου. Ο Τύρναβος φημίζεται επίσης για τη διονυσιακή αποκριάτικη γιορτή με το όνομα «Μπουρανί», γνωστή για τον εορτασμό των φαλλικών συμβόλων.