Search site...

Μελάνθια αφρώδης λευκός

Melanthia sparkling white - organic - Papras Bio Wines - Tyrnavos, Thessaly, Greece

Το Μελάνθια (ετυμολογικά “μελανό άνθος”) αντικατοπτρίζει τα μοναδικά και έντονα αρώματα τριαντάφυλλου που προέρχονται από την σπάνια ποικιλία Μαύρου Μοσχάτου Τυρνάβου βιολογικής καλλιέργειας που ευδοκιμεί στις νότιες πλαγιές του όρους του Ολύμπου.

  • Παραγωγός: Κτήμα Παπρά
  • Σοδειά: 2023
  • Τύπος: Λευκός ξηρός ημιαφρώδης οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Μαύρο Μοσχάτο Τυρνάβου
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Τύρναβος
  • Αλκοόλ: 11,80%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Ο μούστος παραμένει σε δεξαμενές κλειστού τύπου μετά το πιεστήριο (3 atm), υπόκειται σε ζύμωση με γηγενή ζυμομύκητα χωρίς κανέναν έλεγχο θερμοκρασίας.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Μεσογειακό κλίμα, που επηρεάζεται από το κοντινό όρος του Ολύμπου, με ψυχρούς χειμώνες και θερμά καλοκαίρια
  • Έδαφος: Κυρίως ασβεστoλιθικό, με καλές ιδιότητες αποστράγγισης
  • Έτος φύτευσης: 1991
  • Υψόμετρο: 110 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 3%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 380 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 2-3 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: 1-2 φορές ανά εποχή (γαλαζόπετρα / θειάφι), εάν χρειαστεί
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Δεν εφαρμόζεται (πάτα-τράβα)
  • Πιεστήριο: Χαμηλή πίεση για 30 λεπτά
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Δεν εφαρμόζεται
  • Ζύμωση: Αυθόρμητη ζύμωση με γηγενή ζυμομύκητα για 22 ημέρες
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: Δεν εφαρμόζεται
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 3.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 11,80%
  • Οξύτητα: 5,70 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 0,70 mg/l
  • Ολικά θειώδη: 50 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Το Κτήμα Παπρά λειτουργεί από την οικογένεια Πάπρα. Ο Στέργιος Παπράς, ο οινολόγος της οικογένειας, είναι πρωτοπόρος στη βιολογική αμπελοκαλλιέργεια στην Ελλάδα. Οι αμπελώνες της οικογένειας είναι πιστοποιημένοι από το 1990, και είναι από τους πρώτους που έλαβε την πιστοποίηση βιολογικού προιόντος στην Ελλάδα. Το επίκεντρο ενδιαφέροντος είναι τα αφρώδη κρασιά και η τοπική ποικιλία, το Μαύρο Μοσχάτο Τυρνάβου. Το terroir και το αεράκι από το παρακείμενο όρος του Ολύμπου, καθιστούν τον Τύρναβο ως τον ιδανικό προορισμό για αφρώδη και αρωματικά κρασιά.

Περιοχή

]Ο Τύρναβος βρίσκεται στις νότιες πλαγιές του μυθικού όρους του Ολύμπου, στην περιοχή της Θεσσαλίας στην Ελλάδα. Η εγγύτητα στο όρος και το ποτάμι που περικυκλώνει την πόλη των 16.800 κατοίκων, καθορίζουν το terroir της. Ο Τύρναβος είναι κυρίως γνωστός για την παραγωγή τσίπουρου και ούζου, και θεωρείται η γενέτειρα του ούζου. Ο Τύρναβος φημίζεται επίσης για τη διονυσιακή αποκριάτικη γιορτή με το όνομα «Μπουρανί», γνωστή για τον εορτασμό των φαλλικών συμβόλων.