Search site...

Καλός Αγρός

Kalos Agros - Kalogris Organic Winery - Red dry wine - Cabernet Sauvignon / Moschofilero - Organic Natural Wine - Mantinia, Peloponnese, Greece - Eklektikon

Πρόκειται για μια ενδιαφέρουσα συνοινοποίηση των ποικιλιών Cabernet Sauvignon και Μοσχοφίλερο με παλαίωση σε παλαιά δρύινα βαρέλια από το παραδοσιακό οινοποιείο Καλόγρη.

  • Παραγωγός: Βιολογικό Οινοποιείο Καλόγρη
  • Σοδειά: 2019
  • Τύπος: Ερυθρός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Μοσχοφίλερο
  • Ονομασία προέλευσης: ΠΓΕ Αρκαδία
  • Αλκοόλ: 12,50%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Ερυθρά οινοποίηση με εκχύλιση 10 ημερών και ζύμωση μόνο με γηγενείς ζυμομύκητες χωρίς πρόσθετα σε ανοξείδωτη δεξαμενή. 
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Ψυχρός χειμώνας, ηλιόλουστο καλοκαίρι, χαμηλές θερμοκρασίες κατά τον τρύγο
  • Έδαφος: Αργιλοπηλώδες
  • Έτος φύτευσης: 1989
  • Υψόμετρο: 670 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: Δεν εφαρμόζεται
  • Πυκνότητα φύτευσης: 300 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 2 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Δεν εφαρμόζεται
  • Ψεκασμός: Δεν εφαρμόζεται
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός σε πλαστικά τελάρα χωρητικότητας 20kg

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με στέμφυλα και βοστρύχους για 15 ημέρες
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Δεν εφαρμόζεται
  • Ζύμωση: Με γηγενή ζυμομύκητα για 1 μήνα σε ανοξείδωτη δεξαμενή χωρητικότητας 1 τόνου
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: Για 16 μήνες σε μικρά δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 225 λίτρων
  • Διαύγαση: Δεν εφαρμόζεται
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 800 λίτρα
  • Αλκοόλ: 12,50%
  • Οξύτητα: 6,40 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 1,90 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 39 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Το Βιολογικό Οινοποιείο Καλόγρη αποτελεί ένα μικρό ιστορικό οικογενειακό οινοποιείο στο περίφημο οροπέδιο της Μαντινείας, τη γενέτειρα της γκριζωπής ποικιλίας Μοσχοφίλερου.

Το Μοσχοφίλερο συνδέεται δυνητικά με τα «γκριζωπά αμπέλια» της αρχαίας Ελλάδας και σχετίζεται με την πολύ εύκολα προσαρμοζόμενη οικογένεια σταφυλιών «Φιλέρι». Το Μοσχοφίλερο αποτελεί την πιο αρωματική ποικιλία και η οικογένεια εστιάζεται σχεδόν αποκλειστικά σε αυτή την ποικιλία.

Το οινοποιείο ιδρύθηκε το 1980, όταν ο παππούς του Ευάγγελου του παρέδωσε την παραδοσιακή οικογενειακή οικία, υπό την προϋπόθεση ότι θα την μετέτρεπε σε οινοποιείο όπου θα δεχόταν επισκέπτες. Το αμπελουργικό παρελθόν της οικογένειας στην περιοχή χρονολογείται από το 1870. Ο Ευάγγελος μετέτρεψε την παλιά οικία σε πετρόχτιστο βιολογικό οινοποιείο, το οποίο λειτουργεί σήμερα με τη γυναίκα του και τις δύο κόρες του.

Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 30 στρέμματα και οι εργασίες πραγματοποιούνται χειρωνακτικά από την οικογένεια. Η οινοποίηση ήταν πάντα παραδοσιακή, με άγρια ζύμωση και ήπια παρέμβαση.

Περιοχή

Η Μαντίνεια είναι μια αρχαία πόλη στην περιοχή της Αρκαδίας στην Πελοπόννησο. Πολλά ερείπια της αρχαίας πόλης της Μαντινείας διασώζονται έως σήμερα, όπως το αρχαίο θέατρο, ο ναός του Διός, η αρχαία αγορά και το κοινοβούλιο.

Το οροπέδιο της Μαντινείας (700 μέτρα) είναι γνωστό και ως η γενέτειρα της γριζωπής ποικιλίας Μοσχοφίλερου, που πιθανότατα συνδέεται με τα «γριζωπά αμπέλια» της αρχαίας Ελλάδας.

Η Μαντίνεια περιβάλλεται από παλιά γραφικά χωριουδάκια με παραδοσιακή αρχιτεκτονική, όπως η Κάψια. Η Τρίπολη, η πρωτεύουσα του Νομού Αρκαδίας, είναι η μεγαλύτερη πλησιέστερη πόλη, η οποία διατηρεί τον παλαιό της χαρακτήρα και φημίζεται για την παραγωγή αρκαδικού μελιού και το ψητού γουρονόπουλου.