Search site...

Δρυάδες

Dryads - Papras Bio Wines - Tyrnavos, Thessaly, Greece - Orange Natural Red Wine - Merlot - Organic wine - Eklektikon

Οι Δρυάδες είναι μυθολογικές νύμφες που μπορούν να αλλάξουν μεταξύ δένδρου και ανθρώπινης μορφής κατά βούληση. Ο Παπράς φτιάχνει τις Δρυάδες από βιολογικό Merlot στις πλαγιές του μυθικού βουνού του Ολύμπου, αυθόρμητα ζυμωμένες σε θερμοκρασίες περιβάλλοντος και εμφιαλώνεται με ένα άγγιγμα θειωδών και τίποτα άλλο.

  • Παραγωγός: Κτήμα Παπρά
  • Σοδειά: 2021
  • Τύπος: Ερυθρός ξηρός οίνος
  • Ποικιλίες: 100% Merlot
  • Ονομασία: ΠΓΕ Τύρναβος
  • Αλκοόλ: 12%
  • Φιάλη: 750ml
  • Αμπελοκαλλιέργεια: Βιολογική πιστοποιημένη
  • Οινοποίηση: Άγρια ζύμωση σε ανοξείδωτη δεξαμενή χωρίς έλεγχο θερμοκρασίας με περιοδική ανάδευση, επαφή με στέμφυλα για 30 ημέρες. Εμφιαλώνεται αφιλτράριστο με ελάχιστα θειώδη.
  • Αρχεία:   

Βασικές Πληροφορίες

Αμπελοκαλλιέργεια

  • Βιολογική πιστοποιημένη
  • Κλίμα: Μεσογειακό κλίμα, που επηρεάζεται από το κοντινό όρος του Ολύμπου, με ψυχρούς χειμώνες και θερμά καλοκαίρια
  • Έδαφος: Κυρίως ασβεστoλιθικό, με καλές ιδιότητες αποστράγγισης και Ph 7-7,8.
  • Έτος φύτευσης: 1990
  • Υψόμετρο: 110 μέτρα
  • Κλίση εδάφους: 3%
  • Πυκνότητα φύτευσης: 400 πρέμνα / στρέμμα
  • Απόδοση πρέμνου: 2 kg / πρέμνο
  • Άρδευση: Ελάχιστη
  • Ψεκασμός: 1-2 ανά εποχή (γαλαζόπετρα / θειάφι)
  • Τρύγος: Χειρωνακτικός

Οινοποίηση

  • Εκχύλιση: Επαφή με τα στέμφυλα και τους βοστρύχους σε ανοξείδωτη δεξαμενή για 32 ημέρες
  • Πιεστήριο: Δεν εφαρμόζεται
  • Έλεγχος θερμοκρασίας: Δεν εφαρμόζεται
  • Ζύμωση: Αυθόρμητη ζύμωση με γηγενή ζυμομύκητα σε ανοξείδωτη δεξαμενή για 20 ημέρες
  • Μηλογαλακτική ζύμωση: Φυσική ολοκλήρωση
  • Ωρίμανση: 30 ημέρες σε ανοξείδωτη δεξαμενή
  • Διαύγαση: Μετάγγιση
  • Φιλτράρισμα: Δεν εφαρμόζεται
  • Παραγωγή: 4.000 λίτρα
  • Αλκοόλ: 12%
  • Οξύτητα: 5,50 gr/l
  • Υπολειμματικά σάκχαρα: 0 gr/l
  • Ολικά θειώδη: 30 mg/l
  • Πιστοποίηση: Βιολογικός Οίνος
  • Φιάλη: 750ml

Οινοποιείο

Το Κτήμα Παπρά λειτουργεί από την οικογένεια Πάπρα. Ο Στέργιος Παπράς, ο οινολόγος της οικογένειας, είναι πρωτοπόρος στη βιολογική αμπελοκαλλιέργεια στην Ελλάδα. Οι αμπελώνες της οικογένειας είναι πιστοποιημένοι από το 1990, και είναι από τους πρώτους που έλαβε την πιστοποίηση βιολογικού προιόντος στην Ελλάδα. Το επίκεντρο ενδιαφέροντος είναι τα αφρώδη κρασιά και η τοπική ποικιλία, το Μαύρο Μοσχάτο Τυρνάβου. Το terroir και το αεράκι από το παρακείμενο όρος του Ολύμπου, καθιστούν τον Τύρναβο ως τον ιδανικό προορισμό για αφρώδη και αρωματικά κρασιά.

Περιοχή

Ο Τύρναβος βρίσκεται στις νότιες πλαγιές του μυθικού όρους του Ολύμπου, στην περιοχή της Θεσσαλίας στην Ελλάδα. Η εγγύτητα στο όρος και το ποτάμι που περικυκλώνει την πόλη των 16.800 κατοίκων, καθορίζουν το terroir της. Ο Τύρναβος είναι κυρίως γνωστός για την παραγωγή τσίπουρου και ούζου, και θεωρείται η γενέτειρα του ούζου. Ο Τύρναβος φημίζεται επίσης για τη διονυσιακή αποκριάτικη γιορτή με το όνομα «Μπουρανί», γνωστή για τον εορτασμό των φαλλικών συμβόλων.