Το Nimbus Russus είναι ένα φυσικό, ερυθρό κρασί με έντονη προσωπικότητα και μεσογειακή ψυχή. Δημιουργείται από την ελληνική ποικιλία Ξινόμαυρο, σε αρμονία με τις διεθνείς ποικιλίες Syrah και Merlot. Ζυμώνεται αυθόρμητα με ιθαγενείς ζύμες, χωρίς οινολογικές παρεμβάσεις και εμφιαλώνεται αφιλτράριστο, διατηρώντας τον ζωντανό χαρακτήρα του.
Nimbus Russus
Για την οικογένεια Κιουτσούκη—τον Δημήτρη, την Ελευθερία και τα παιδιά τους— το αστείρευτο πάθος και η αγάπη τους για την φύση αποτέλεσαν την αφορμή ώστε να αφήσουν πίσω τον έντονο ρυθμό της πόλης και να αφοσιωθούν στην τέχνη της αμπελουργίας και της οινοποίησης, παράγοντας ξεχωριστούς οίνους.
Το 2007 ξεκίνησαν την καλλιέργεια αμπελώνων με έμφαση στις γηγενείς ελληνικές ποικιλίες, όπως το Ασύρτικο, τη Μαλαγουζιά, τον Ροδίτη και το Ξινόμαυρο στην περιοχή της Θεσσαλονίκης, στη Βόρεια Ελλάδα. Η περιοχή είναι γνωστή από την αρχαιότητα για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών υψηλής ποιότητας. Σήμερα, ο επιμελώς φροντισμένος αμπελώνας τους, έκτασης 110 στρεμμάτων, απλώνεται στους λόφους της Καμάρας στον Δρυμό Θεσσαλονίκης.
Με σεβασμό στην οικογενειακή οινοποιητική παράδοση που μεταφέρεται από γενιά σε γενιά και ακολουθώντας τις αρχές της περμακουλτούρας, η οικογένεια Κιουτσούκη εφαρμόζει πρακτικές που υπερβαίνουν τις συμβατικές βιολογικές μεθόδους. Ο στόχος τους είναι ξεκάθαρος: να δημιουργούν μοναδικά κρασιά με πολυπλοκότητα, που εκφράζουν τόσο τη φιλοσοφία τους όσο και το ιδιαίτερο terroir της περιοχής τους.
Η Θεσσαλονίκη, ιδρυμένη το 316/315 π.Χ., αναπτύχθηκε χάρη στη στρατηγική της θέση και το ασφαλές λιμάνι της. Κατά τη διάρκεια των αιώνων, η πόλη γνώρισε άνθηση, αποτελώντας έναν σημαντικό εμπορικό κόμβο. Σήμερα, η Θεσσαλονίκη είναι η δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Ελλάδας και μία από τις πιο ζωντανές και δημοφιλείς πόλεις της χώρας, με τον πληθυσμό της μητροπολιτικής περιοχής να ξεπερνά το 1 εκατομμύριο. Η συνεχής ανάπτυξή της, σε συνδυασμό με την εξωστρεφή της τάση, την καθιστά σημαντικό προορισμό για ταξιδιώτες από όλο τον κόσμο.
Η πόλη είναι επίσης ένα μεγάλο εκπαιδευτικό και πολιτιστικό κέντρο, φιλοξενώντας το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης, καθώς και πολλές άλλες εκπαιδευτικές και πολιτιστικές δομές. Η Θεσσαλονίκη είναι γνωστή για την πολυπολιτισμικότητά της, η οποία διαμορφώθηκε από τη συνύπαρξη Ελλήνων, Εβραίων, Τούρκων και άλλων μειονοτήτων, αφήνοντας έντονα τα σημάδια της σε μνημεία, εκκλησίες και άλλα ιστορικά κτίρια. Η ιστορία της πόλης είναι βαθιά ριζωμένη σε όλες τις μεγάλες ιστορικές περιόδους, από την Ελληνιστική μέχρι την Οθωμανική και τη σύγχρονη εποχή.
Αν και η Θεσσαλονίκη υπήρξε μάρτυρας καταστροφών, όπως η Μεγάλη Πυρκαγιά του 1917 και η ναζιστική κατοχή κατά τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, κατάφερε να αναγεννηθεί και να προοδεύσει. Οι τραγικές απώλειες, όπως η εξόντωση των Εβραίων της πόλης, σημαδεύουν τη σύγχρονη ιστορία της, αλλά η Θεσσαλονίκη συνέχισε να αναπτύσσεται, με σύγχρονες υποδομές και ανανέωση της αστικής της δομής. Σήμερα, παραμένει ένα ζωντανό κέντρο πολιτισμού, ιστορίας και εκπαίδευσης, διατηρώντας το αυθεντικό της χαρακτήρα ενώ προχωρά προς το μέλλον.
(Πηγή: https://thessalonikiblog.com)